Hint Usulü Fenerbalığı

**SuSpecTT** · 13.02.09, 06:27

=Malzemeler=

500 g fenerbalığı filetosu
2 limonun suyu
4 diş sarmısak (kıyılmış)
1 çorba kaşığı taze zencefil (kıyılmış)
2 çorba kaşığı taze kişniş (kıyılmış)
1 tatlı kaşığı kişniş tohumu
1 tatlı kaşığı zerdeçal
1 tatlı kaşığı tozşeker
1/2 tatlı kaşığı kimyon tohumu
1/4 tatlı kaşığı hardal tohumu
1/4 tatlı kaşığı tuz
2 çorba kaşığı ayçiçek yağı
1 soğan (ince doğranmış)
1 bardak yoğurt (tercihen yarım yağlı)
4 ekmek dilimi (kabukları çıkarılıp ufalandıktan sonra kurutulmuş)

=Hazırlanışı=

Limon suyu sarımsaklar taze zencefil taze kişniş kişniş tohumları zerdeçal tozşeker hardal tohumları ve tuzu blendıra koyup püre kıvamı alıncaya kadar karıştırın (ya da limon suyu dışındaki malzemeyi havanda dövüp limon suyunu ekleyerek püre haline getirin).
Ayçiçek yağının 1 çorba kaşığını kalın dipli bir tavaya koyup tavayı orta ateşe oturtarak yağı ısıtın. Isınınca soğanları koyup sık sık karıştırarak saydamlaşıncaya kadar (yaklaşık 4 dakika) pişirin. Blendırdaki (ya da havandaki) baharat püresini ekleyip 3 dakika pişirdikten sonra tavayı ateşten alarak bir kenara bırakın.
Fırınınızın ızgarasını yakıp fırını da 230 C'a ısıtın. Balık filetolarını soğuk su altında yıkayıp yaklaşık 5 cm genişliğinde parçalar halinde kesin.
Tavadaki karışımı bir tencereye aktarıp yoğurdu ekleyerek iyice karıştırın. Yoğurtlu karışımın yarısını küçük bir kâseye aktarıp bir kenara kaldırın. Balık parçalarını önce tencerede kalan yoğurtlu karışıma sonra ufalanmış ekmek içine bulayıp ateşe dayanıklı bir kaba yan yana yerleştirin.
Kalan ayçiçek yağını balıkların üstlerine döküp ateşe dayanıklı kabı fırın ızgarasının 75 cm altına yerleştirerek yaklaşık 3 kimyon tohumları kâğıt mutfak havlusuyla kurulayarak dakika kızartın. Sonra altüst edip 3 dakika daha kızarttıktan sonra fırının ızgarasını kapatarak balıkları fırında yaklaşık 10 dakika pişirin. Kabı fırından alıp balıkları bir spatulayla 4 servis tabağına çıkararak yanında kâsedeki yoğurtlu sosla servis yapın.

**Tevhid Genç** · 13.02.09, 12:42

suspectt üstad şöyle bide resmini koysaydın 10 numara olacaktı. diğerleri içinde geçerli.

13.02.09, 06:27	#1
SuSpecTT Yeni Üye Üyelik tarihi: 12.02.09 Nerden: istanbul Mesajlar: 25 Ettiği Teşekkür: 0 6 Mesajına 13 Kere Teşekkür Edlidi	Hint Usulü Fenerbalığı =Malzemeler= 500 g fenerbalığı filetosu 2 limonun suyu 4 diş sarmısak (kıyılmış) 1 çorba kaşığı taze zencefil (kıyılmış) 2 çorba kaşığı taze kişniş (kıyılmış) 1 tatlı kaşığı kişniş tohumu 1 tatlı kaşığı zerdeçal 1 tatlı kaşığı tozşeker 1/2 tatlı kaşığı kimyon tohumu 1/4 tatlı kaşığı hardal tohumu 1/4 tatlı kaşığı tuz 2 çorba kaşığı ayçiçek yağı 1 soğan (ince doğranmış) 1 bardak yoğurt (tercihen yarım yağlı) 4 ekmek dilimi (kabukları çıkarılıp ufalandıktan sonra kurutulmuş) =Hazırlanışı= Limon suyu sarımsaklar taze zencefil taze kişniş kişniş tohumları zerdeçal tozşeker hardal tohumları ve tuzu blendıra koyup püre kıvamı alıncaya kadar karıştırın (ya da limon suyu dışındaki malzemeyi havanda dövüp limon suyunu ekleyerek püre haline getirin). Ayçiçek yağının 1 çorba kaşığını kalın dipli bir tavaya koyup tavayı orta ateşe oturtarak yağı ısıtın. Isınınca soğanları koyup sık sık karıştırarak saydamlaşıncaya kadar (yaklaşık 4 dakika) pişirin. Blendırdaki (ya da havandaki) baharat püresini ekleyip 3 dakika pişirdikten sonra tavayı ateşten alarak bir kenara bırakın. Fırınınızın ızgarasını yakıp fırını da 230 C'a ısıtın. Balık filetolarını soğuk su altında yıkayıp yaklaşık 5 cm genişliğinde parçalar halinde kesin. Tavadaki karışımı bir tencereye aktarıp yoğurdu ekleyerek iyice karıştırın. Yoğurtlu karışımın yarısını küçük bir kâseye aktarıp bir kenara kaldırın. Balık parçalarını önce tencerede kalan yoğurtlu karışıma sonra ufalanmış ekmek içine bulayıp ateşe dayanıklı bir kaba yan yana yerleştirin. Kalan ayçiçek yağını balıkların üstlerine döküp ateşe dayanıklı kabı fırın ızgarasının 75 cm altına yerleştirerek yaklaşık 3 kimyon tohumları kâğıt mutfak havlusuyla kurulayarak dakika kızartın. Sonra altüst edip 3 dakika daha kızarttıktan sonra fırının ızgarasını kapatarak balıkları fırında yaklaşık 10 dakika pişirin. Kabı fırından alıp balıkları bir spatulayla 4 servis tabağına çıkararak yanında kâsedeki yoğurtlu sosla servis yapın.

13.02.09, 12:42	#2
Tevhid Genç Aktif Üye Üyelik tarihi: 28.11.08 Nerden: istanbul Yaş: 33 Mesajlar: 312 Konular: 25 Ruh Halim: Ettiği Teşekkür: 108 120 Mesajına 238 Kere Teşekkür Edlidi	Cevap: Hint Usulü Fenerbalığı suspectt üstad şöyle bide resmini koysaydın 10 numara olacaktı. diğerleri içinde geçerli. __________________ Birgün bu topraklarda Allah'a kul ve cennetin yemyeşil bozkırlarında koşacak nesiller inşaa edeceğiz

Seçenekler
Yazdırılabilir şekli göster Sayfayı E-Mail olarak gönder
Stil
Normal Hybrid-Şeklinde gösterime geç Ağaç şeklinde gösterime geç